Cioccolata di Modica

1 Feb Nessun commento bblonda_admin Blog, food

  La cioccolata modicana è una delle testimonianze lasciate dal dominio spagnolo nel Regno di Sicilia che iniziò nel 1500 e finì agli inizi del 1700. Gli Spagnoli avevano appreso l’arte della lavorazione a freddo del cacao dal popolo degli Aztechi, impero che avevano conquistato nel 1500 corrispondente all’odierno Messico.

La scaccia ragusana

23 Gen Nessun commento bblonda_admin Blog, food ,

La scaccia ragusana è insieme all’arancina una delle prelibatezze dello street food siculo. E’ una focaccia “anturciniata”, ovvero arrotolata, farcita con stuzzicanti ingredienti tra cui spicca il caciocavallo Vi sono  innumerevoli varianti ma la classica è quella con il caciocavallo locale, passata di pomodoro e basilico.

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